みたけ 発酵ぬかどこ 1kg 送料無料

使用方法
●あらかじめ発酵させてある「ぬかどこ」です。すぐに野菜を漬けてお召し上がりいただけます。
●一週間に一度程度、よくかき混ぜてください。
●野菜から出た水分で「ぬかどこ」がゆるくなりましたら、
　キッチンペーパー等で水分を吸い取ってください。(「ぬかどこ」の固さの目安は味噌程度です)
●塩味がうすくなりましたら、漬け時間を延長してください。
　それでも塩味がうすく感じるときは、大さじ1〜2杯を目安に、お好みで塩を追加してください。
●お手入れをしっかりしていただくと、繰り返しご利用いただけます。
　ぬかどこが少なくなりましたら、姉妹品「発酵ぬかどこ・補充用」をご利用ください。
●酸味が気になる場合は、卵殻1個分(内側の薄皮を取り除く)を細かく砕いて入れると2〜3日で味がなじみ酸味が和らぎます。
　卵殻で手を傷つけないようご注意ください。

※塩分が少なくなると、白い斑点(酵母の一種)が発生することがあります。
　気になる方は取り除き、塩(大さじ1〜2杯)を加えかき混ぜてください。
※ぬかどこ内に白い粒が見られることがありますが、これは原料の米ぬか由来の破砕米です。品質には問題ありません。
※上記お手入れでも青カビ等の雑菌が繁殖する場合は、新しい「発酵ぬかどこ」に買い換えてください。
※市販いりぬかを追加した場合は、毎日のかき混ぜが必要です。青カビ等の雑菌が繁殖する原因となります。