蒲鉾製造ミニ事典　

野口栄三郎：著

目次：
原材料
副材料
食品添加物
製造法
包装
腐敗・変敗
食中毒
品質判定と品質管理
栄養

１９８３年・光琳
Ａ５・１２８頁
状態：カバースレが少しあります。

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