ー岩波新書ー　魚と日本人　食と職の経済学

濱田武士：著

＜目次＞
第１章　食べる人たち（「食」が細る；食の外部化の行方　他）
第２章　生活者に売る人たち（近所の魚屋；商店街の系譜　他）
第３章　消費地で卸す人たち（卸売市場、真夜中から始まる；卸売市場とは　他）
第４章　産地でさばく人たち（港町にも市場がある；魚が加工場へ　他）
第５章　漁る人たち（沿岸では漁師たちが；少し沖へ　他）

２０１６年・岩波書店
岩波新書・新書版・２３０頁
状態：カバースレがあります。

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