マグロ　−その生産から消費までー　＜送料無料＞

東京水産大学第７回公開講座編集委員会編

目次：
第１章　マグロの種類と生態
第２章　マグロの増養殖の現状と将来
第３章　マグロ漁場の海洋環境
第４章　マグロ漁業資源とその漁具・漁法
第５章　マグロ漁業の経営・漁場問題
第６章　マグロ肉の特性
第７章　マグロの利用・加工
第８章　マグロの冷蔵・冷凍技術
第９章　マグロの消費と流通

１９８１年初版・成山堂書店
サイズ：Ａ５・２８５頁
状態：カバースレあります。小口にシミがあります。

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