築地鳥藤は創業明治40年、鶏肉一筋に商いをしてきました。100年以上も鶏肉、鴨肉に携わってきたその歴史に裏打ちされた目利きが確かなことはもちろん、全国に広がるネットワークの元、新鮮で高品質な鶏肉、鴨肉を取り扱っています。築地の場内外に鶏肉店を持ち、確かな目利きで厳選された鶏肉を使った料理は人気を博しています。鴨はビタミンB群や鉄分が多く、不飽和脂肪酸を多く含むので生活習慣病の予防や血中コレステロール値を下げるのに有効です。また、脂の融点が低く脂っこさを感じずにさっぱりと食べられ消化に良いのも特徴です。築地の老舗鳥肉店が厳選した鴨肉は塩を軽くふって焼くだけでも十分に鴨の味が味わえます。さっと焼いて、その上から鳥藤四代目がみずからレシピを考えた「塩にんにくつゆ」をかけると更に食欲をそそります。 |