青島皮蛋 ピータン(あひるの卵) ピータンアヒルノタマゴ １個

皮蛋は中国では硬芯より軟芯のほうが美味しいといわれますが、日本では流通事情や料理としての見栄えから硬芯が普及しています。強烈な臭いがあるが、味はクセになる。卵の保存方法の一つとして考えられた。生み立ての卵を使用。【調理方法】外側の土を取り除き、殻の上から一度お湯を掛け、それから殻をむいて食べます。 【注意事項】●殻を剥いた後は冷蔵し24時間以内に召し上がって下さい。●籾殻を取り除き、殻を剥いてから水洗いしてください。強い臭いがしますので適当な大きさに切った後、30分以上放置してからお召上がりください。●黄身の部分が柔らかい場合がございますが、卵の個体差による物で品質に影響はございません。●白身、黄身の部分が柔らかい物が多い場合は、殻ごと少し蒸して頂きますと固まります。