イタリアット アッラ・ガルム 100ml

保存料不使用。イタリアンの調味料『アッラ・ガルム』
古代ローマ時代、代表的な旨味調味料として使われていたガルム。
イワシと塩を交互に重ね、塩蔵熟成させて作る歴史ある魚醤です。
現在は南イタリアのごく限られた地域でわずかに生産されているだけのガルムを日本で再現しました。
魚介類だけではなく肉料理や野菜料理のコク出しにも相性の良い調味料としてご使用いただけます。
使い方の目安
【パスタ】1人前/小さじ1
【アクアパッツァ】大さじ1
【野菜炒め】2人前/大さじ1
【煮込料理】水100ccに10cc
【焼き魚】表面に軽く塗る
【カルパッチョ】塩を振るように
【魚介リゾット】1人前/小さじ1