| 商品特長 |
| 外はカリッと中はもっちり。国産米粉100％を使用した米粉パン専用粉です。小麦由来のグルテンを使わず米粉パンを作ることができます。 |
【参考レシピ】（製造者提供）
KOMEKO Bread〜米粉パン〜
＜材料(パウンド型(245×80×H60mm)1台分)＞
・米粉パン専用粉：300g
・砂糖：18g
・ドライイースト：3g
※生イーストの際は、約6g
・食塩：1g
・水：約220ml
・生クリーム：40g
・植物油 or バター ：18g
※乳アレルギーの方は、豆乳クリーム、または分量の1/3を油に、2/3を水分に置き換えてください。 但し、出来上がりは多少異なりますので、ご了承ください。
※水分は調整ください。目安は耳たぶ程度、ベタベタしない程度です。
※型にはオーブンシートを敷いていると、焼成した後取り出しやすいです。
1. 米粉パン専用粉・砂糖・食塩を一緒にし、ドライイーストを溶かした水・生クリームを加え混ぜ合わせる。
2. 全体が良く混ざったら、油を加える。
3. 油が良く馴染んだら、一次発酵(ふんわりとラップをし湯煎に (温度40〜50)で10〜15分浸ける。)する。
4. 一次発酵後、同じ粉を手粉に使用しながら、約30回程度揉み、三等分し、綺麗に丸めて型に入れ、キリを吹っかけ、ふんわりとラップをかける。
5. 最終発酵(ホイロ)する。夏季：常温で約25分。冬季：暖かい所で約30分。
※生地を型に入れた際型の半分程度なら型の八分目までが目安となります。
※発酵させ過ぎにご注意ください。
6. 発酵が終了したら、220℃で20分焼成した後、型から出し天板に取り出し200℃で15分焼成する。
※天板にはオーブンシートを敷いておく。
7. 焼き上がったらしっかりと冷まし、お好みのサイズにカットして、お召し上がりください。
※時間や温度はあくまでも目安です。使用する器具や状況応じ調整ください。 |
| 仕様 |
| ■名称：米粉 |
| ■原材料名：うるち米(国産)、もち米(国産) |
| ■内容量：1kg |
| ■賞味期限：商品パッケージに記載 |
| ■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。 |
| ■製造者：小城製粉株式会社(鹿児島県薩摩川内市隈之城町1892) |
| 栄養成分表示（100gあたり）この表示値は目安です。 |
| エネルギー：362kcal たんぱく質：6.2g 脂質：0.9g 炭水化物：78.5g 食塩相当量：0g |
| 配送形態 |
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【異なる温度帯の商品をご注文頂いた場合】
※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。 |
| 在庫区分 |
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| ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。 |
| その他の情報 |
| ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。食品表示情報につきましては、お手元に届きました商品の食品表示を必ずご確認いただきますようお願いします。 |
| 変更履歴 |
| 2021.02.16 商品パッケージが変更しました。 |
