レモン マーマレード 200ml 肥料 農薬 除草剤 白砂糖 不使用
750
■原材料
当園産ユーレカレモン（農薬・除草剤・肥料 不使用）、洗双糖（種子島産）
秋は「グリーンレモンマーマレード」です。
レモンが黄色くなってくるのは12月です。
■内容量
200cc
■特長
収穫したてのユーレカレモンを 丸ごと刻んで、洗双糖を加えて マーマレードに仕上げました。外皮と綿も 茹でこぼしせず、果肉と一緒に そのまま煮ました。香料のような匂いがなく、噛んで感じるレモンです。秋のレモンはグリーンです。グリーン時代のユーレカレモンは ストレートな強さが魅力です。日本で主流の「リスボン系」「マイヤー系」とは 香りが異なります。白砂糖不使用、100％種子島産洗双糖です。
■送料
何瓶 お買い上げ頂きましても、送料は60サイズです。
★贈り物になさる場合は ご要望欄にご記入ください。簡単ですが、ギフト装幀させて頂きます。
当園産ユーレカレモン（農薬・除草剤・肥料 不使用）、洗双糖（種子島産）
秋は「グリーンレモンマーマレード」です。
レモンが黄色くなってくるのは12月です。
■内容量
200cc
■特長
収穫したてのユーレカレモンを 丸ごと刻んで、洗双糖を加えて マーマレードに仕上げました。外皮と綿も 茹でこぼしせず、果肉と一緒に そのまま煮ました。香料のような匂いがなく、噛んで感じるレモンです。秋のレモンはグリーンです。グリーン時代のユーレカレモンは ストレートな強さが魅力です。日本で主流の「リスボン系」「マイヤー系」とは 香りが異なります。白砂糖不使用、100％種子島産洗双糖です。
■送料
何瓶 お買い上げ頂きましても、送料は60サイズです。
★贈り物になさる場合は ご要望欄にご記入ください。簡単ですが、ギフト装幀させて頂きます。
当実就園では、全ての果実を 除草剤も農薬も 肥料も 完全不使用で 育てています。採りたてのレモンに 洗双糖だけを加えて煮たジャムです。クエン酸もペクチンもALL自前、加えているのは 種子島産洗双糖のみです。
じゃんじゃん レモンを召し上がって頂ける様、ちょっと大きめの薄切りにしています。秋のレモンは”グリーンレモン”、だから ジャムは ”グリーンレモンジャム” です。長年「レモンジャム」の名前で親しんできましたが、数年前に、「外皮を伴う柑橘ジャムをマーマレードと称す」と定められましたので、種類は「マーマレード」です。
透明感のある 清々しい 仕上がりです。採ってきたレモンを そのままスライスして 煮て、洗双糖を加えたダケ・・です。季節によって、スライスの仕方も 洗双糖の量も 変えています。秋〜暮の「グリーン時代」は 洗双糖を レモンの重さと同量〜8割 加えています。その後 レモンが熟すと、レモン1kgに対して洗双糖は700g・・600gと減らします。
マーマレードを煮る手順は、まず、外皮のガサガサ部分を洗い流したり、こそげ落としたり、カットして、歯触りの悪い部分を除きます。
そして 皮を?きます。この時 白いワタ部分は外皮につけたままです。これで 果実は「種付の身」と「ワタ付の皮」に分かれました。まず、「ワタ付の皮」を刻んで柔らかくなるまで煮ます。この時、せっせとアクを取ってください。ここで充分柔らかくなってから、袋と種を除いた身と洗双糖を加えて、サッと火を通して 仕上げます。
香料とは違って、瓶のフタを開けただけでは 何にも香りません。噛むと「あ、レモン！」フレッシュレモンを噛んだ感じです。
