片岡製作所 燕 Made in TSUBAME JAPAN W-1121 柳刃 270mm 包丁 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H

◆本刃付け
　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
　持続させます。

◆本研刃造り
　本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
　砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。

◆サブゼロ処理
　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な
　処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と
　高めてあります。

◆ハンドル
　ハンドルは通常の庖丁より大きく太くつくられており、
　大きな手の方も小さな手の方も非常に握りやすくなっております。


【材質】
・刀身/モリブデン・バナジウム鋼
・ハンドル/ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）
　入りエラストマー樹脂（耐熱温度115度）