三木刃物製作所 小鍛冶竹弘作 改良研 P柄 菜切 No.UF113 180mmカSD

＜刃　長＞　180ｍｍ

＜仕　様＞　特殊刃物炭素鋼（SK５鋼）両刃・P柄・紙箱入

＜特　徴＞
これから本格料理を始める方へ
特殊刃物炭素鋼（SK5）を鍛冶職人による手打商品です。比較的鋼材価格が安い分、プロの切れ味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。鍛接・鍛造により、切れ味・耐久性は高い品質に仕上がっています。表面仕上は 改良研（かいりょうとぎ）です。ボカシ仕上のことを言い、霞仕上の1つ手前の仕上げです。

料理職人から一般家庭まで幅広い方に使用できます。
野菜切り専用包丁で、根菜等を切る場合に割れを生じさせない造りとなっています。

※片刃包丁コーナーですが、シリーズ上こちらで掲載しています。