片岡製作所 TAMAHAGANE 響十 KP-1116 菜切 160mm タマハガネ 菜切包丁 刃 モリブデンバナジウム鋼割込 H

◆本刃付け
　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
　持続させます。

◆63層ダマスカス鋼
　ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、
　シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたこと
　から、 この名がついた。
　最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する
　際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわ
　ずか。
　十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、
　名刀として珍重された。この模様を再現したのが、
　現在のダマスカス鋼である。

◆本研刃造り
　本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
　砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。

◆口金付
　口元とハンドルを完全密封しているため衛生的です。

◆ハンドル
　耐腐触性に優れた積層強化木使用。


【材質】
・刀身/モリブデン・バナジウム鋼割込
・ハンドル/積層強化木