沖縄そば モチモチ生麺｜食べ比べ３種セット 特製スープ付き【宮良そば】八重山・ソーキ・てびちそば 自家製 お店の味そのまま！簡単調理

[商品内容]

★絶品出汁と小麦粉香るモチモチ生麺の沖縄そば

沖縄そばの老舗・宮良そばでは、味のこだわりを麺、スープのそれぞれに徹底しました。その美味しさの秘密をご紹介します。



★八重山そばとは？

八重山そばとは、沖縄そばのジャンルのひとつで、離島も含めた八重山地域全般で食べられる伝統的なそばです。八重山そばの特長は、具に豚肉とかまぼこを細切りにしたものを載せているところです。特にかまぼこは、八重山の特産品として愛されている食品です。

その豚肉とかまぼこを、〓油ベースのオリジナルたれでじっくり煮込み、具が崩れないよう丁寧に仕上げていきます。



★ソーキそばとは？

ソーキそばとは、沖縄そばのひとつで、豚の骨付きあばら肉（スペアリブ）が乗ったそばのことです。ソーキには「本ソーキ」と軟骨部分を使った「軟骨ソーキ」があり、宮良そばのソーキは「本ソーキ」です。食べ応えのあるお肉が特徴です。

そのソーキを、〓油ベースのオリジナルたれでじっくりと煮込み、仕上げていきます。



★てびちそばとは？

てびちとは豚足のことで、沖縄では一般的に「てびち」といいます。その柔らかく煮込んだてびちが乘ったそばのことを「てびちそば」と呼びます。

てびちには、軟骨やゼラチン質が多く含まれていることから、特に老化防止や美容効果を期待するお年寄りや女性から好まれています。またプルプルとした豚の皮には、コラーゲンがたっぷり含まれていて、乾燥や日焼けなどダメージ受けたお肌を甦らせるのに最適な美容食です。

インパクトのある大きい見た目ですが、プルプルとした食感は度肝抜くほど柔らかく、とても繊細で上品な味が口いっぱいに広がります。



★麺は小麦粉香るモチモチ生麺

宮良そばはオリジナルの生麺をご提供。店主が独自の改良を重ねに重ねて出来上がったのが、この小麦粉香るモチモチ生麺です。改良を重ねた生麺は西崎製麺所さんに特注で作ってもらい、毎日、新鮮な状態で提供しています。

コシがあるのに、柔らかく、食感がよいオリジナル生麺です。





★絶品スープの秘密とは？

長い年月をかけてたどり着いた絶品スープは、豚骨の出汁骨、カツオ出汁、昆布、野菜出汁を6時間以上かけて優しく炊いた黄金スープ。あっさりなのにコクと旨味がたっぷりで、胃に沁みわたります。



★具、生麺、黄金スープのコラボレーション

醤油ベースのたれでじっくり丁寧に煮込んだ豚肉とかまぼこ、美味しさを最大限に引き出すために改良に改良を重ねた生麺、そして何種類もの出汁が合わさった特製スープ。そのすべてが織りなす八重山そばの美味しさをお楽しみください。