アーサ 沖縄県産 40g｜あおさ あおさのり 沖縄・久米島

★球美(くみ)の島、久米島のアーサ

琉球諸島で一番美しい島という意味を込めて、”球美(くみ)の島”と呼ばれている久米島。その透明なブルーの海で育まれた、風味豊かなアーサを産地直送でお届けします。



★アーサはズルイ！

ほのかな磯の香りとふわふわした食感の沖縄名物アーサ。汁っぽいものに入れたり、揚げたり、卵に混ぜて焼いたり...

アーサを使うとそれだけで特別な料理になり、一気に美味しさが増すというズルイほど魅力的な食材です＾＾



★美味しさの秘訣は『海洋深層水』

久米島は沖縄県で唯一海洋深層水が採水できます。

水深612mから汲み上げられるこの海洋深層水はなんと『無菌』なんです。太陽光が届かない深海にある為、植物性プランクトンが発生しないので、それをエサにする雑菌類も存在しないからです。

★海洋深層水でアーサが美味しくなるワケ

海で採れたアーサは無菌の水で洗います。通常、殺菌した水道水を使用するのですが、そのために一度機械を通すとどうしても水圧が下がり、多量の水が使えないことがあります。ですが、久米島はもともと無菌状態である海洋深層水を使うため、洗浄時に高い水圧が保てます。

アーサを洗うのに、水道水だとほぐすのにすごく時間がかかるのですが、海水だとすぐにほぐれます。海洋深層水は無菌の海水なので、アーサを洗うのにとても適しています。



アーサ加工で注意が必要なのが、砂などの異物が残ってしまうことです。ですが、久米島のアーサは海洋深層水のプールに浮かべ、流れるプールのように流すことによって、砂や異物が自然に下に落ちていく仕組みを採用しています。



プールの時点でほぼ全てのゴミは取れますが、そのあとも手作業で3回にわたり細かいチェックが入り、ようやく出荷に至ります。







ちなみに、2021年に起こった軽石問題で久米島にも軽石が流れついたのですが、当時から現在に至るまで一度もクレームがありません。

↓こんなに小さな軽石も見逃しません！


★アーサの美味しい食べ方

温かいうどんにたっぷり入れて



あさりとアーサのお味噌汁



アーサの天ぷらは高級塩で



★アーサの動画