野菜 蓮根 茶色蓮根　2キロ　有機肥料使用 産地直送

茨城県産のレンコンになります。
有機肥料・ミネラル肥料で育てた蓮根を
食べてみてください。

表皮が茶色いのは、葉を倒してしぶ抜きをしていないからです。
葉を倒して日を置いてから掘れば白くなりますが、
新鮮さは多少ですが、落ちていきます。
蓮根の葉を倒さず、新鮮な状態で収穫したため
茶色い渋が付いている状態です。

表皮が茶色でも皮を剥けば白く、
味も変わりません。むしろ、新鮮な分、
個人的においしいと思っています。