オージー・ラム ラム肉 仔羊肉 熟成ラム 骨付きすね肉 シャンクミート 約350g×2本 オーストラリア産 子羊肉 羊肉 lamb 冷凍

骨付き後ろすね肉（シャンクミート）約500ｇ２本入り
熟成が生む旨みが料理の幅を広げます

【用意するもの】
骨付きラムすね肉、にんにく、玉ねぎ、にんじん、塩、胡椒、ローリエ、ローズマリー、ビーフコンソメ、赤ワイン、オリーブオイル
圧力なべで焼き色がつく程度にラム肉を焼きます。いったん鍋からラム肉を取り出し、同じ鍋でみじんに切ったにんにくを炒め、香りがでたらさらに玉ねぎ、にんじん、あればセロリを炒める。その後、水を入れてローリエ、ローズマリーなど香草、粒胡椒を３，４粒いれて１０分ほど野菜を煮込みさらに先ほどのラム肉を投入、圧力をかけて約２０分煮込みますとほろほろの出来上がり。いったんラム肉を取り出し、さらに赤ワイン、塩、胡椒など投入１０分ほど煮込みます。さｒにラム肉を鍋に戻し、とろとろになるほど煮て、味を調え、出来上がり。


【熟成（AG）ラムとは】
枝肉のまま約5日間0℃でドライエイジングする方法です。この熟成の効果によりアミノ酸が増加し、肉のうまみが向上しています。きちんと解凍すればチルドに近い肉質です。

名　称	熟成ラム
内　容	１本約390g　２本入り
原産地	オーストラリア産
輸入者	株式会社テンダープラス 東京都港区芝
賞味期限	商品に別途記載
調理方法	加熱調理してお召し上がりください。
発送方法	冷凍
同　梱	冷凍品との同梱ができます。