ラム肉 仔羊肉 熟成ラム 骨付き背肉 ラムラック背骨除去 950-1.3Kg オーストラリア産 ラム 羊肉 lamb 冷凍

背骨を外してあるので調理が簡単
通常のスタンダードラックは背骨を外す手間が必要でしたが、それを一挙解決！！

最初から背骨（チェーンボーン）を除去してあるので、手軽に骨付き熟成ラムの美味しさをお試しいただけます。

もちろん熟成ラムの旨さは抜群！柔らかく滋味あふれる旨さです。





かぶり（脂・筋・肉）が1枚ついていますが、簡単に手ではがすことができます。

ラムの匂いは脂の部分にあるので、かぶりを外して焼いたほうが匂いが気になりません。


外したお肉や脂の部分は、カレーや煮込み料理に活用するのもGOOD！！


フライパンで手軽に調理できます
塩・胡椒とお好みのハーブでマリネして室温で30分ほど味をなじませてから、フライパンで焼きます。

厚みがあるので背の脂面から出た脂をふき取りながら3面（背の脂身の部分、表、裏）を約3分づつ焼きます。

5分ほどして粗熱が取れたらいただきます。

熟成の効果でしょうか・・・このラム肉は焼きすぎても固くなることがないように思います。

塊のまま調理するのもラム料理の醍醐味
塩・胡椒だけでも十分美味しいですが、 プロヴァンスでは、ハーブとニンニク、そしてオリーブオイルでマリネしたラム肉を焼くのが定番です。

ハーブは、ローズマリー、バジル、タイム、オレガノ、マジョラン、ウイキョウなどお好きな物をいくつか選んで、あなたの好みの香りで召し上がってください。

背骨がついていないので、ロースト後の切り分けも簡単です。

ローストする時間の目安は500gあたり約30分です。


【熟成（AG）ラムとは】
ウエット熟成のラム肉です。
枝肉からカットされたラム肉は加工後真空パックされ、0〜2℃の貯蔵庫で管理されます。この熟成の効果によりアミノ酸が増加し、肉のうまみが向上しています。肉の色味が鮮やかで、きちんと解凍すればチルドに近い肉質です。

名　称	熟成ラム 「仔羊の骨付き背肉 ラムラック背骨除去」
内　容	約950-1.3Kg
原産国	オーストラリア
輸入者	テンダープラス株式会社 東京都港区芝大門２丁目６?４
賞味期限	商品に別途記載
調理方法	加熱調理してお召し上がりください。
発送方法	冷凍
同　梱	冷凍品との同梱ができます。