乾燥うずら豆 ドライファジョーリラモーニ borlotti 500g イタリア産(常温)

ファジョーリラモーニは、日本ではうずら豆と呼ばれています。豆の柄がうずらの卵に似ていることが由来です。亜鉛やビタミンＢ２が豊富で、栄養面でも人気、煮ると食物繊維が量が増えるという特徴があります。乾燥豆は長期保存（約2年）が可能ですが、一度にまとめて下ゆでし、冷凍保存すると便利です。
日本では煮豆や甘納豆にするのが一般的ですが、具だくさんのスープやカレー、お肉やパスタとの煮物（フェイジョアーダ など）、サラダにと大活躍の副菜になります。

作っておくと便利ウズラ豆の水煮

・豆は軽く洗い、豆の3倍くらいの水に一晩（約8時間）浸けておく。

・（1）を浸け汁ごと鍋に移し、強火で沸騰させる。

・（2）の鍋が沸騰したら、浮いてきたアクを丁寧に取り除き、豆が水面に出ないよう水を足しながら、30分程ゆでる。好みのかたさになったら出来上がり。

乾燥うずら豆 ドライファジョーリラモーニ borlotti の　特徴

・豆の殻がうずらの卵に似ている

・亜鉛やビタミンB2が豊富

・煮ると食物繊維が増える

・乾燥豆は長期保存ができる

・まとめて水煮にして冷凍保存も可能

・煮豆や甘納豆として

・具だくさんのスープやカレーに

・お肉との煮込み料理に

・サラダにと大活躍の食材