オージー・ラム ラム肉 仔羊肉 放牧 フレンチラック 8リブ 骨付きリブロース 1000-1300g 不定貫 100gあたり777円 オーストラリア産 子羊肉 lamb 冷凍

フレンチカット（フレンチラムラック）

ラム料理の定番としてよく使用されるフレンチラックはハゴイタと呼ばれる軟骨が身と背脂の間に入っておりますが、簡単に外せますので、切り分けることも簡単です。骨の先をきれいに掃除してありますので、ローストした時やソテーした時の見た目にも美しく、食べやすいのが特徴です。また、背脂がついている分、ローストしたときに旨味を閉じ込めます。




ブロックのまま約40分間ローストしてください。焼きあがりましたら肉汁が落ち着いて肉に戻っていくように20分ほど休ませてから骨に沿って切り分けてください。





骨に沿って、1本ずつ切り離してソテーしたりフライにしたりする場合は、お好みで脂のカブリを手で外していただくこともできます。


ラム肉は低カロリーで高たんぱく、またコレステロール値も低く、体に大変良い食品です。鉄分、ミネラルをはじめ、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの各種ビタミンB が豊富に含まれています。ラムは、味にこだわる方だけでなく、健康を気遣う方にも満足していただける理想的な食品として知られています。TMC社は南オーストラリア州の南東部にあり、この地域はオーストラリアでは有数の良質なラムの生産地です。HACCP に基づいた衛生的な管理により安全性を高めており、飼育においても、ホルモン成長促進剤や抗生物質は一切使用していません。またオーストラリアラムは清潔で自然に放牧された環境で育てられているため、味も良く柔らかです。TMC ラムはアメリカ・ヨーロッパの一流シェフはもちろん、日本国内でも多くのホテル・レストランのメニューに採用されています。

名　称	放牧ラム
内　容	約900-1200Kg　（仔羊骨付きロース肉背骨除去済みバラ先カット済み）
原産地	オーストラリア産
輸入者	株式会社トップトレーディング 東京都千代田区岩本町
賞味期限	商品に別途記載
調理方法	ローストやソテーなど加熱しておめしあがりください。
発送方法	冷凍
同　梱	冷凍品との同梱ができます。

放牧ラム「フレンチラック８リブ　キャップオン」について
８リブ（骨8本付き）フレンチラックは背骨をはずしてあり包丁が骨の間にスッとはいるので簡単に８枚の骨付き肉が出来ます。 解凍して丸ごとローストしてから切り分けてもいいですし、切り分けてからソテーしてもおいしくできます。 背骨除去ラムラック（脂身付き）をお選びください。背骨付き脂付きのまるごとローストの場合はスタンダードラック 放牧ラム「フレンチラック８リブ　キャップオン」の食べ方 フライパンひとつで簡単調理 詳しくは↑↑↑ ラムラック１本８００ｇ〜９００ｇ、表面の脂身をナイフでそぎ落とします。 フライパンに油をひいて、縦・横・斜めに焼き色をつけ、上向にしてゆっくり中まで火が通るまで焼く。 １８０℃ぐらいのオーブンがあれば約１５分で焼きあがり。（ミディアムぐらいの仕上がり） 後は骨に沿ってナイフを入れるだけ。 もうひとつは最初から骨に沿ってナイフをいれそれに塩・コショウしてソテー。 フライパンに残ったジューに赤ワインとフォンドヴォーに入れれば最高な味に！ 放牧ラムの特徴 ・広大な大自然で放牧されて自由に育つナチュラルなラム ・選ばれたマメ科の植物中心の草がうまさの元 ・肉自体の旨さ、甘み、ミルクの香りがありすっきりとした味わいである ・カルニチン豊富でヘルシーなお肉である ・軽めの赤ワインに合う
おすすめ利用シーン
毎日のお食事、ホームパーティ（復活祭・イースター・クリスマス・誕生日）キャンプ、バーベキュー、焼肉、ＢＢＱ　bbq
ラム　について
ラムは、永久歯が生える前の約12か月の仔羊を言います。広大なオーストラリアの自然の中で育つ羊たちはストレスフリーの安全なお肉です。 ラム肉には特有の芳香がありますが、フランス料理においては高級食材の一つです。近年は日本でも健康志向の高まりから、ミネラルや多くのビタミンを含む体に良いお肉として人気です。