ラム肉 仔羊肉 熟成ラム 骨付きもも肉 3.0-4.5Kg 不定貫 Kgあたり3,320円 オーストラリア産 子羊肉 羊肉 lamb 冷凍

ラム肉はお肉の王様です。柔らかでジューシーそして臭みがないラムの骨付きロース肉が熟成でさらに美味しくなっています。
ジゴダニョー（骨付きもも肉）をどーんと丸ごとオーブンで焼いて大パーティ

【キュルノンチュエの山岡さん直伝　フランス・コンテ地方レシピ】
１．ラムを解凍して、
２．菜箸で縦に５ｃｍ間隔で穴を開け(40ケ所)
３．にんにくや豚の背油を腿肉に刺して
４．塩・胡椒・ローズマリーを撒き
５．サラダ油かオリーブオイルを塗り馴染ませて
６．オーブン１８０℃で約１時間焼く

煙が出すぎるときは、天板に水を入れれば煙は止まります。焼きあがっても、冷えるまで２時間くらいお待ちください。スライスは骨に沿ってスライスして召し上がってください。

・豪快に骨付きのままローストするのが一番
・じっくり蒸し焼きにされた肉は絶品
・熟成効果で生肉のような味わい
・肉自体の旨さ、甘み、ミルクの香りがありすっきりとした味わいである
・カルニチン豊富でヘルシーなお肉である
・ヨーロッパではお肉の王様
・軽めの赤ワインに合う

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