ラム肉 アイスランディックラム 骨付きラック（CFO）仔羊 アイスランド産 12,700円/Kg 約400-600g 不定貫 冷凍 ラム 子羊

アイスランドのラム肉は、とても柔らかく深い味わいがあります、しかも臭みがありません。
その理由は、月齢4〜5カ月の若い羊であること、なによりもその自然環境と育ち方にあります。
国土の多くは氷河におおわれ、フィヨルドの多い台地で、夏の間は放牧され、自然の夏草やハーブを食べます。さらに磯の海藻を食べたりもします。（ほんのり磯の香りのするラムを召し上がってみたいと思いませんか？）
若い羊の特徴で、肉質はきめ細やかな赤身、適度についた脂身により口当たりの良いお肉です。

アイスランディックラム「骨付きラック」の焼き方

塊のままハーブと塩胡椒を強めにまぶして　冷蔵庫で半日ほど置きます。冷蔵庫から出して30分ほどして肌温になりましたら180℃に予熱したオーブンで30〜40分ほど焼いてください。（オーブン時間は500ｇにつき約30分）
オーブンから取り出して20分ほど肉汁が落ち着いてから、カットして温めたお皿に盛り付けてお召し上がりください。
※ハーブ（タイム、ローズマリーなど）

アイスランディックラム「骨付きラック」特徴

・柔らかく深い味わいで臭みがない

・生後4〜5カ月の若い羊

・放牧され自然の夏国屋ハーブ、海藻を食べて育つ

・口当たりの良いきめ細やかなお肉

・オレイン酸を多く含む

・カルニチン豊富でヘルシーなお肉である

・寄生虫除外、抗生物質、ホルモン剤など一切不使用

・塊のまま調理ができある

・赤ワインに合う