フランス産熟成ベーコン 「ポワトリーヌ セッシュ 約700ｇ 」不定貫 100gあたり1,345円（税込）Maison Duculty（メゾン・デュキュルティ） 毎週金曜日
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フランス中部山岳地方ピラ山のソーシソンセック（サラミ）の生産には最適の環境と、厳選された地元の食材を使い、1870年の創業以来5世代にわたって「Salaison du Mont Pilat」に受け継がれてきた伝統的な製法・技術によって作られました。<br>
噛みしめるほどに深い味わい、コク、風味があります。
噛みしめるほどに深い味わい、コク、風味があります。
| ロゼッタに主原料の豚肉は「粗挽き」使用するスパイスはにんいくや胡椒の天然のスパイスのみ、ナチュラルなケーシング（腸）徐々に太くなっていくのが特徴です。35-56日間熟成します。 粗挽きといっても通常の挽肉期とは違う特別なカット器具で肉を粗挽きにすることで、他では得られない肉肉しい食感が有ります。 また、地元のもみの木で組まれた熟成庫に生息した天然のペニシウム菌「フルール ナチュレ」で発酵させています。自然の力で緩やかな発酵が行われます。それはモン・ピラから吹く澄んだ自然な風でじっくり熟成することこそその土地でしか味わえない特有の香りを醸し出しているのです。 Maison Ducultyのスローガンは「Nature」 自然の滋味あふれる逸品をお届けできること喜びを感じています。 フランス中部山岳地方ピラ山のソーシソンセック（サラミ）の生産には最適の環境と、厳選された地元の食材を使い、1870年の創業以来5世代にわたって「Salaison du Mont Pilat」に受け継がれてきた伝統的な製法・技術によって作られました。 噛みしめるほどに深い味わい、コク、風味があります。 |