キャビア CRU ベルーガ30g イタリア産 缶入り オオチョウザメ フレッシュ 非加熱 冷蔵

24年の歳月を経て、やっと届いたベルーガキャビア
他のチョウザメ種に比べ直射日光に弱いオオチョウザメは、生け簀の上を遮光しながらも綺麗な水を好みます。

藻を生やさせない（ゲオスミンという物質が卵に発生せずに美味しいキャビアができます）水流の技術と、1回目ではない、2回目の産卵を使用したキャビアで味と大きさを安定させるマスターと呼ばれる職人を中心とした製法により、

独特の旨味とコクを感じられる逸品として、誕生させることができました。

ベルーガの粒の大きさは、約 3.2mmの大粒。
色合いは主にゴールドかかった灰色。

日本人好みのナッツ香の後味が、旨みと共に広がります。