キャビア フランス産 オシェトラ 18g 瓶入り ロシアチョウザメ パスチュライズ　

フランス・イタリアにおける養殖キャビア
密漁・乱獲などによって激減したチョウザメは、絶滅のおそれのある野生動植物の種として、2001年にワシントン条約付属書IIに指定され、現在はCITES（ワシントン条約事務局）の裁定に基づく国際取引しか認められていません。
そのため、世界的なキャビアの供給不足ならびに価格高騰の現象を引き起こすこととなりました。

こういった状況下において、天然に替わるものとして、養殖キャビアの生産が世界各地で行われるようになっています。年々、その技術進歩の向上はめざましく、品質も大きく向上しています。
その中から、確かな品質の養殖キャビアをヨーロッパより輸入を開始いたしました。

≪　オセトラ（オシェトラ）キャビアの特色　≫
孵化から採卵まで約8〜１１年の年数を要する、ロシアチョウザメ・オシェトラ種のキャビアは、100％フランス産です。卵はチョウザメの体重の約10％、10Kgのチョウザメから生産できるキャビアは、わずか約１Kg、とても希少なものですオシェトラキャビアは、ゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味,ヨード分を感じる味わいです。加熱殺菌処理済みなので日持ちがします。独特のぷりっとした食感がありますが、濃厚な芳醇な旨みが口の中に広がり余韻を長く楽しめます。瓶入りは保管にも安心です。

フレッシュオセトラ（オシェトラ）キャビアはこちら

名　称	オセトラ キャビア （ロシアチョウザメのキャビア）
内　容	18g
タイプ	パスチュライズ（低温殺菌）加工済み
チョウザメの種類	ロシアチョウザメ
原材料	魚卵、塩
原産国	フランス
製造者	スタージョン社
輸入者	株式会社アルカン 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号
賞味期限	2022.12.31
調理方法	そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法	冷蔵
保存方法	10℃以下で保存して下さい。
同　梱	冷蔵品・常温品の同梱ができます。

キャビア オシェトラ フランス産 について
孵化から採卵まで約8〜１１年の年数を要する、ロシアチョウザメ・オシェトラ種のキャビアは、100％フランス産です。卵はチョウザメの体重の約10％、10Kgのチョウザメから生産できるキャビアは、わずか約１Kg、とても希少なものですオシェトラキャビアは、ゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味,ヨード分を感じる味わいです。加熱殺菌処理済みのキャビアは、独特のぷりっとした食感がありますが、濃厚で芳醇な旨みが口の中に広がり余韻を長く楽しめます。 キャビア オシェトラ フランス産 の特徴 ・歴史あるフランススターージョン社のキャビアである ・セブリューガとオセトラの中間ぐらいの大きさ ・ゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味 ・軽い渋みがある ・ゴールドがかった茶色 ・パスチュライズ（低温殺菌）長期保存可能 ・シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今　キャビアを選ぶ目
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。 従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ（オオチョウザメ）・黄色ラベルのオシェトラ（ロシアチョウザメ）・赤色ラベルのセヴルーガ（ホシチョウザメ）の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド（かけ合わせ）がその成長の早さから採用されてきました。 現状ロシアチョウザメ（オシェトラ）やオオチョウザメ（ベルーガ）も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。 「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「ベルーガ」（イラン、ドイツ）「オシェトラ」（イラン・フランス・イタリア）「セヴルーガ」「シベリアチョウザメのバエリ」（イタリア・フランス）「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア（ハイブリッド）「法王」を取り扱っています。

配送区分：BF