キャビア フランス産 オシェトラ 50g 缶入り ロシアチョウザメ フレッシュ 非加熱 オセトラ 環境配慮型キャビア 冷蔵

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孵化から採卵まで約8〜１１年の年数を要する、ロシアチョウザメ・オシェトラ種のキャビアは、100％フランス産です。卵はチョウザメの体重の約10％、10Kgのチョウザメから生産できるキャビアは、わずか約１Kg、とても希少なものです。

ストゥーリアのキャビアは水質環境の保全の他に、養殖場の環境に配慮した【サステイナビリティ】を追求した生産を行っています。
・100％フランス産オシェトラ
・オシェトラ（ロシアチョウザメの）キャビアである
・フレッシュキャビア（非加熱）である
・カフーナッツのような風味がある
・濃厚で芳醇な旨味がある
・ゴールドがかった茶色
・粒は2.6ｍｍを選別
・格付けレストラン、5つ星クラスホテル御用達
・歴史あるスタージョン社のキャビアである
・シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う


ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
フレッシュ キャビア　50ｇ　フランス産の詳細
名　称オシェトラキャビア
（ロシアチョウザメのキャビア）
内　容50g
タイプフレッシュ（非加熱）
チョウザメロシアチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国フランス
輸入者株式会社アルカン
東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号
賞味期限商品に別途記載、製造日より約2カ月
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法冷蔵庫保存
同　梱常温、冷蔵品の同梱ができます。
フレッシュキャビア　50ｇ　フランス産 について

ロシアチョウザメ・オシェトラ種のキャビアは、ゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味が特徴です。熱殺菌などをしていないフレッシュキャビアは、まさにキャビアの王様。濃厚な芳醇な旨みが口の中に広がります。

ストゥーリアのキャビアは餌・水質環境の他に、養殖場の環境には特に細心の注意を配り養殖しています。世界のシェフ、格付けの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星クラスホテル、エアラインのファーストクラスまたハイクラスの小売店で使用されています。ストゥーリアとは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1 9 8 0 年代より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。

フレッシュキャビア　50ｇ　フランス産の特徴

・オシェトラ（ロシアチョウザメの）キャビアである

・フレッシュキャビア（非加熱）である

・カフーナッツのような風味がある

・濃厚で芳醇な旨味がある

・ゴールドがかった茶色

・格付けレストラン、5つ星クラスホテル御用達

・歴史あるスタージョン社のキャビアである

・シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う

おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今　キャビアを選ぶ目　
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ（オオチョウザメ）・黄色ラベルのオシェトラ（ロシアチョウザメ）・赤色ラベルのセヴルーガ（ホシチョウザメ）の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド（かけ合わせ）がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ（オシェトラ）やオオチョウザメ（ベルーガ）も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」（イラン）「オシェトラ」（イラン・フランス・イタリア）「セヴルーガ」（フランス・イタリア）「シベリアチョウザメのバエリ」（イタリア・フランス・中国）「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア（ハイブリッド）「法王」を取り扱っています。

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