パートフィロー フランス産 500g

ベトナムでのライスペーパー、インドのナン、メキシコのトルティア。小麦粉や米粉などから作られたクレープ感覚のような食材は、食べる人の味覚を包み込んできました。
パートフィローは発祥の、小麦粉（場合によってはとうもろこしの粉を入れる場合もある）と水、塩、オイルで作った薄皮。フィロの語源はギリシャ語の木の葉という意味。

具を詰めて、包み焼きしたり、包み揚げしたり、料理からデザートまで、様々な料理の用途に使われる極薄のパイ生地です。
約30×40cm極薄のシルクのような生地。
1枚がとても薄く柔らかい生地の為、１枚ずつ丁寧に剥がして使用する必要性があります。
この薄さこそが最大の特徴であり、この生地でしか出せない「パリッ」とした食感を生み出すことが出来ます。
バターやオイルなどを塗ってからオーブンに入れると、より美しい焼き色に仕上がります。

開封後は残りのフィロが乾燥してしまわないよう湿った布巾を袋の口にあててから全体をラップで包むなどして保管してください。

「パートフィロー」の特徴

・約30×40cm極薄のシルクのような生地

・焼き上げると「パリッ」とした食感に

・具を詰めて、包み焼きしたり、包み揚げ

・料理からデザートまで、様々な料理の用途に

・バターやオイルなどを塗ってからオーブンで焼く

・プロ仕様の食材