冷凍ポルチーニ ホール １Ｋｇ ヨーロッパ産
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選別から凍結までの迅速さ、また、トリュフを中心に、供給量世界一という
茸の取り扱いのノウハウを駆使して最高の技術を用いているため、冷凍ながら
解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です。
・イタリア ウルバーニ社製
・1Kg入り（原産地 ブルガリア、ルーマニア、リトアニア、ポーランドなど）
解凍と調理方法
食感、香り、味わいを最大限に楽しむためには、冷凍庫から出した状態で10〜15分程度、包丁が通るくらいまで解凍し、
オリーブオイルやバターを用いて、茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつけるように
調理を行うのがポイントです。
全解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となります。
茸の取り扱いのノウハウを駆使して最高の技術を用いているため、冷凍ながら
解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です。
・イタリア ウルバーニ社製
・1Kg入り（原産地 ブルガリア、ルーマニア、リトアニア、ポーランドなど）
解凍と調理方法
食感、香り、味わいを最大限に楽しむためには、冷凍庫から出した状態で10〜15分程度、包丁が通るくらいまで解凍し、
オリーブオイルやバターを用いて、茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつけるように
調理を行うのがポイントです。
全解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となります。
冷凍ポルチーニ イタリア/ウルバーニ社製 1Kg
半解凍でさっくりとカットしてまるで生のポルチーニを調理したような食感に！
ポルチーニは「茸の王様」と呼ばれる、栽培化できない天然のきのこです。その収穫時期は秋、イタリアやヨーロッパで人気の茸です。（春から夏にかけても現在では出回るようになりました。）
秋に収穫したポルチーニを洗浄して選別後、急速冷凍で一気にバラ（IQF）凍結しています。トリュフの名門ウルバーニ社が責任を持って加工しており、繊維がぎっしりと詰まって、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です
冷凍のポルチーニは、サクッと包丁が入る程度の半解凍で調理していただくと、ほとんど生のポルチーニを調理したような食感、味わい、かおりです。完全解凍してしまいますと風味も食感も損なわれますので、十分気を付けてください。
ポルチーニの傘の部分は、とろりとした食感なのでパスタに、太い軸の部分はしっかりした味わいですのでソテーが合います。
A:用意するもの
冷凍ポルチーニ 900ｇ
オリーブオイル 大匙３杯
バター 40ｇ
ニンニク ヒトカケ
イタリアンパセリ １枝
塩、胡椒
B:調理方法
鍋にオリーブオイルと半量のバタ、ーニンニクを熱して、ニンニクに焼き色がついたら取り出します。鍋にざっくり大きめにカットしたポルチーニを加え、強火で約３０分いため、水分がすべて蒸発したら、ボウルの中で残りのバターを刻んだイタリアンパセリを混ぜあわせ、鍋の中に加えて塩、胡椒して味を調えます。
できたての熱々をお召し上がりください。
「ポルチーニのトリフォロラート」
「ポルチーニのクリームパスタ」
用意するもの
ポルチーニ、乾燥パスタ、生クリーム、バター、オリーブオイル、にんにく、塩胡椒、イタリアンパセリ、パルミジャーノ レッジャーノ
冷凍ポルチーニ ホール の詳細
| 名 称 | ヨーロッパ産冷凍ポルチーニ |
|---|---|
| 内 容 | 約1Ｋg |
| 原材料 | ポルチーニ茸（ヤマドリタケ）く |
| 原産国 | ブルガリア、ルーマニア、リトアニア、ポーランド |
| 輸入者 | 登馬商事株式会社 東京都中央区日本橋小伝馬町 |
| 賞味期限 | 商品に別途記載 製造日含め７３０日 |
| 調理方法 | よく加熱してご利用ください。 |
| 保存方法 | 冷凍 -１８℃以下 |
| 同 梱 | 冷凍品との同梱ができます。 |
| ヨーロッパ産冷凍ポルチーニ について |
|---|
| ヨーロッパ産のポルチーニです。冷凍のポルチーニは、フレッシュに比べて香りと味は強いが、食感が良くないものが多い。しかしこの商品は、選別から凍結までの迅速さ、また、トリュフを中心に、供給量世界一という茸の取り扱いのノウハウを駆使してウルバーニ社の最高の技術を用いているため、解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です。 食感、香り、味わいを最大限に楽しむためには、冷凍庫から出した状態で10〜15分程度、包丁が通るくらいまで解凍し、オリーブオイルやバターを用いて、茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつけるように調理を行うのがポイントです。全解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となります。 ポルチーニスライスは、よりポルチーニのうま味が感じられるように、やや厚切りとなっております。香りそのまま、食感そのまま。 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニの特徴 ・フレッシュに比べて香りと味は強い ・解凍後も繊維がぎっしりと詰まって ・しゃきしゃきとした食感が味わえる ・冷凍庫から出した状態で10〜15分程度で調理する |
| おすすめ利用シーン |
| 毎日のお食事、ホームパーティ、キャンプ、 |