ポルチーニ フレッシュ イタリア産 500g (要予約限定販売 冷蔵)　８月を除き６月〜１１月初旬

イタリア産ポルチーニは春５月〜６月）と秋（９月〜１０月）の２回シーズンがございます。季節にはイタリアの市場にはたくさんのポルチーニが出回ります。ヨーロッパの旬の味わいぜひお試しください。パスタ・ピッザ・リゾットに大胆（これが秘訣！）に・・・。

フレッシュポルチーニが入る季節（６月から１１月初旬）にはぜひ作りたいパスタがパッパルデッレ。パスタ用のお湯を沸かしてパッパルデッレを投入、同時にみじん切りにしたにんにくをオリーブ油で色がつく寸前まで炒め、さっくりと切ったポルチーニを投入、炒めます。キノコがとろ〜りとなるころパスタのゆで汁をいれて塩胡椒で味を調えます。もちろんこのまま食べてもおいしいのですが、そこへ茹で上がったパスタをいれ、バター、生クリームをいれ合わせて詰めます。仕上げにイタリアンパセリを少量、お皿に盛ったらスライスしたパルミジャーノ　レッジャーノをのせて出来上がりです。

用意するもの
フレッシュポルチーニ、パッパルデッレ、生クリーム、バター、オリーブオイル、にんにく、塩胡椒、イタリアンパセリ、パルミジャーノ　レッジャーノ