醤油麹（10kg）

加工業者、居酒屋、料亭さまへお徳用10kg規格です！

この醤油麹は極甘口で塩分8.5％程度で仕上げており、通常の醤油麹とは異なり大麦麹に玄米麹をブレンドして本格発酵させて出来た醤油麹です。酒精などの添加物は一切使用しておりません！

おたまやの醤油麹は極甘口ですので漬け込む食材によりお好みでお塩やお醤油をチョイ足し頂いても良いです。

■弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ〜りとした状態でお送りさせて頂きます。

材料の塩には、沖縄の塩シママースと長崎の塩を使用しております。