大麦麹 生麹（1kg）
1,080
麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！
麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。
この麦こうじを使って、麦みそ特有の旨みをご堪能下さいませ。
麦味噌、もろみ作りに適しております。丁寧に国産の麦を足かけ4日間かけて作り上げました。
※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀にするか冷凍庫で保存願います。
麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。
この麦こうじを使って、麦みそ特有の旨みをご堪能下さいませ。
麦味噌、もろみ作りに適しております。丁寧に国産の麦を足かけ4日間かけて作り上げました。
※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀にするか冷凍庫で保存願います。
| 原材料 | 大麦（国産）、麹菌 |
|---|---|
| 内容量 | 1kg袋詰め |
| 賞味期限 | 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵 / 冷凍 |
| 製造販売元 | 有限会社おたまや（山形県米沢市） |
※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製（本杉）の床台や木蓋を使用しております。
製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。
ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。