ポール ジロー キュベスペシャル シャルド ロット99 42% 500ml 箱なし ブランデー コニャック

キュベスペシャルというシリーズはかねてよりジロー氏の節目の年に作られた原酒を用いたり、特別なセラーの名前を冠したりなどジロー家にまつわるストーリーと共にお届けしてきましたが、今回も同様ジロー家が所有していた「馬」にスポットが当てられており、商品名の「シャルド」というのは所有馬が産まれた繁殖場の名前から取られています。

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■ポール・ジローについて
グランシャンパーニュ地区に、今では残り僅かな貴重な生産者が住んでいます、その名はポールジロー。

ジロー家は400年前からこの地に根ざし、代々農業を営んできました。
1800年代の後半からコニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを生み出し続けています。

ジロー家のコニャックが貴重なのは、ジロー氏がコニャックに対して抱き続ける「コニャックは自然の賜物」という考えに集約されています。

大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認します。

イーストを用いて時間を短縮した醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。

また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず樽に詰めるタイミングを計ります。

彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。

■このコニャックについて

裏ラベル訳
この「シャルド」という名前は、私の息子ポールの馬、トレゾールが生まれた繁殖場の名前から来ている。

馬の血統は肉体的、精神的な資質を伝承する必要不可欠なものだ。
家族経営の繁殖場では、優れた能力を持つ仔馬を生産するために、最良の繁殖牝馬と種牡馬を選別している。

この選別プロセスは、限りなく完璧な生産条件を求め、この1999年のコニャックが作られたような最高のテロワール（グラン・シャンパーニュ）と最高のロケーション（丘の斜面や半斜面）を選択するという私達のコニャック造りにも通じている。

テイスティング・コメント
コニャック・ポールジローが持つ繊細で柔らかい風味、透明感のある柑橘系の香りは今回のキュベスペシャルでも健在です。

その特長が存分に発揮されており、年数を経たグランシャンパーニュの古酒のみが持つ深みのある余韻。

オススメの飲み方
ストレート
ロック
少量の加水

オススメ料理
フォアグラのテリーヌ
オマール海老のポワレ レモンバターソース
仔羊のロースト ローズマリー風味
ロックフォールチーズ（羊乳：青カビタイプ）

■テクニカル情報

産地
フランス　コニャック地方

種類
コニャック

ヴィンテージ
1999

主原料
ブドウ

アルコール度数
42%

タイプ
グレープブランデー

内容量
500ml

※インポーター資料より引用