いぶき蓬涼風麺

讃岐製法で仕上げた、夏にぴったりの涼風麺

讃岐製法で仕上げたちょっぴり太めの半生そうめん「いぶき蓬涼風麺」は、そうめんのもっちり食感とうどんのようなコシがあり、のどごし◎食欲の湧かないアツ〜い夏に、ツルツルっと食べられます！
鮮やかな緑は、滋賀県内有数の和菓子メーカーでも使用される、高品質のよもぎから搾り取ったエキスを使用。
着色料不使用で自然そのままの色を活かし、安心してお召し上がりいただけます。
付け合わせに梅肉や、冷やしトマトを合わせて、盛り付けから涼しさを演出♪
めんつゆは同封しておりませんので、お好みのタレやつゆと一緒にお召し上がりください。

自家栽培したよもぎのエキスを使用

久次郎では、よもぎの栽培に力を注いでいます。
滋賀県の最高峰である伊吹山は「薬草の宝庫」として知られており、山麓に住む人々は古くから薬草を暮らしの中に取り入れてきました。
生産者である谷口さんの住む地域では、よもぎ餅や山菜の天ぷらなど食用として食べるほか、大切に育てた野菜や果物を動物たちが食べないように、獣害対策としてよもぎを植えていました。

ある日、知人の滋賀県有数の和菓子メーカーの担当者から、『伊吹山麓で採れる良質なよもぎを使って和菓子を販売したい』というお話があり、ここから本格的なよもぎの栽培が始まります。
耕作放棄地だった約10,000平方メートルを自ら再生し、よもぎ農園として再び立ち上がりました。
香りが強く色鮮やかな久次郎のよもぎを使った和菓子も、大変多くのお客様にご満足いただいています。

本品では、"そうめん"としてお味を楽しんでいただけるよう、よもぎから搾り取ったエキスを生地に取り入れました。
着色料は使用せず、天然よもぎの本来の色を活かして仕上げました。

作り方

■麺の美味しいゆで方■
１袋（2人前）の麺を2リットル以上の沸騰しているお湯の中に入れ、箸で軽くほぐしてください。
火加減は、おゆが吹きこぼれない程度で沸騰を続け、お好みの固さにゆでてください。（目安：約2分）
※半生そうめんの為、必ず沸騰したお湯に麺を入れてください。
※熱湯には十分ご注意ください。

■召し上がり方■
お好みの固さでゆで上がった麺をざるに上げ氷水で洗った後、皿に盛りつけます。
あらかじめ用意したつゆをかけ、刻み海苔、ねぎなどの薬味を添えてお召し上がりください。