おいしいハーブ暮らし12か月 キッチンガーデン発 元気のレシピ

家庭菜園ブーム到来！！充実した「おうち時間」のご提案 新型コロナウイルスによるステイホームで、菜園ブーム到来との報道が相次いでいます。外出自粛、テレワークの定着など“おうち時間”が増えたことで、家庭菜園に取り組む人が増えてきました。本書は、鎌倉のご自宅の庭に、多い時は60数種ほどのハーブを育ててきたハーブ界のレジェンド北村さんが、初心者の方でもキッチンハーブを楽しめるよう、四季の庭仕事・ハーブの育て方、ハーブを生かした料理レシピ・楽しみ方を綴った１冊です。 四季ごとの、育てる楽しみ、食べる楽しみ。 本書では、春夏秋冬の庭仕事とハーブを使ったレシピを紹介します。「ハーブを使うと、塩や砂糖など使う調味料も少なくなりシンプル・クッキングになるから、食育にも効果があると思います」と語る北村さん。何より、シンプルな料理はカラダも楽にしてくれます。記憶力を助けてくれるハーブや、免疫を上げてくれるハーブもあり、それぞれいつもの料理にちょっとプラスするだけで、ぐんとおいしさがアップしますから「良薬口に苦し」はハーブには無縁の言葉です。最近は和食にもハーブを使う北村さん。「ハーブを使った摘み草料理は、大人のお遊びだから楽しいの」とハーブの花や葉をちらした「お花見ずし」や、お豆腐とハーブのサラダなど、自由な楽しみ方も本書で見せてくれます。 著者・北村光世さんに学ぶ、81歳おひとり様ハーブライフ 現在、鎌倉で悠々「おひとり様」暮らしを謳歌している北村さん。元気の源は「ハーブとオリーブオイル」を軸にした地中海式健康食です。 「コロナが世界中を覆い、外出自粛など、さまざまな社会生活が不便になりましたが、植物との時間は、人を豊かにしてくれます。その上、おいしいごはんが楽しめます。ハーブって難しいもの、と身構える方が多いようですが、シソや木の芽と同じ薬味のような感覚でいいの。ハーブの持つ力は心身を強く、メンテしてくれます。こんな時代だからこそ、ハーブのある暮らしを知ってもらいたい」と、伝えたい項目をメモ出ししながら、一気に書き上げたという著者の北村さん。

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