送料無料　三幸　焼みょうばん　60g

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商品名「三幸　焼みょうばん　60g」

焼みょうばんの用途
変色防止/アク抜き/歯切れの向上/煮くずれ防止など

☆色を良くします。
茄子の重量の０．２％の焼みょうばんをご使用ください。色が安定し、変色し難くなります。
☆歯切れを良くします。
みょうばんを使用しますと歯切れがよくなります。茄子漬、きゅうり漬、青菜漬、らっきょう漬、かりかり梅漬等にご使用ください。（野菜重量に対し焼みょうばん０．２％の割）
☆あく抜きに
れん根、里芋、ごぼう、栗等のあくの強い野菜は、０．０１％位のみょうばんを水に漬けるだけで、あくが抜けて色が明るくなります。
☆煮くずれが防げます
芋類、栗等が煮くずれ難くなります。ごぼう、れん根などは歯切れが良くなります。（０．０１％位のみょうばん水に漬けます。