越後しらたま本舗　白玉粉（上）　1kg

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商品名「越後しらたま本舗　業務用白玉粉(上)1kg」

◆用途◆
白玉あんみつ、あべかわ白玉、フルーツ白玉、冷し白玉ぜんざい、抹茶パフェ、高級割烹（椀類、煮物、蒸し物）、中華（餃子、シウマイ、春巻の皮、胡麻だんごの生地）など。
◆調理例◆
あべかわ白玉・フルーツ白玉・白玉ゼンザイ・氷白玉・白玉豆腐
◆おいしい白玉のつくりかた◆
1.白玉粉100に対し水95〜98くらいを目安に水を最初に7割くらい混ぜて少しなじませてから残りの水を混ぜて調整し耳たぶくらいの固さにします。
2.お好みの大きさに丸めて沸騰水に入れ浮き上がってきたら火を中火〜弱火にしてゆらゆらと2分ほど茹でます。冷水に5分以上さらして水を切り、飴やフルーツ、スープなどに入れてお召し上がりください。ぜんざいなどあたたかくして召し上がる際も、ゆで上げ後は水にさらして粗熱をとってからお使いください。