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糖度10度 : 普通の桃
糖度11度 : 半数ほどの人が甘く感じる
糖度12度 : ほとんどの人が甘く感じる
と言われています。甘い桃の目安は、糖度12度ラインではないでしょうか。ですので、輝々桃の光センサー13.5度以上の糖度は万全の甘さなんです!
■長野県は桃の生産量、全国第3位!なかでも、ここ川中島地区は高糖度桃ブランド「輝々桃」が生まれる県内随一の桃どころです。長野盆地から続く、犀川(信濃川)と千曲川に挟まれた川中島地区は、土壌の水はけが非常に良く、昼夜の温度差が大きい信州特有の気候も相まって、全国でも指折りの桃栽培の適地となっています。
また、川中島は「川中島白桃」「川中島白鳳(はくほう)」が誕生したことでも有名です。さらに、「あかつき」「なつっこ」「黄金桃」が長野県で誕生するなど、桃の名産地と評するに相応しい功績を有します。
信州/川中島の桃は8月上頃から収穫シーズンを向かえ、9月上旬頃まで続きます。




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