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8月20日頃から大本命!川中島白桃の収穫が始まり、高糖度&大玉品種が本格化します。どんどん甘く!より大玉で歯応えのいい桃が9月中頃まで続きます。
8月から旬を迎える桃処「長野県」。なかでも、トップクラスの甘さを誇るのが信州川中島の「輝々桃(きらきら)」です!!
この桃は、長野県に在住の方や長野出身の方からのご指名が多いのが特徴。地元民からの信頼の高さが、輝々桃の確かなおいしさを物語ります。
■長野県の高級ブランド桃!『輝々(キラキラ)』は、“秀・優・良・無”などに分類される等級グレードの中で最高ランクに位置づけられています。
最新の光センサー選別により、糖度13.5度以上の甘さ基準をクリアしたものだけが 『輝々(キラキラ)』グレードとして認定されます。

糖度10度 : 普通の桃
糖度11度 : 半数ほどの人が甘く感じる
糖度12度 : ほとんどの人が甘く感じる
と言われています。甘い桃の目安は、糖度12度ラインではないでしょうか。ですので、輝々桃の光センサー13.5度以上の糖度は万全の甘さなんです!

長野県は桃の生産量、全国第3位!なかでも、ここ川中島地区は高糖度桃ブランド「輝々桃」が生まれる県内随一の桃どころです。
長野盆地から続く、犀川(信濃川)と千曲川に挟まれた川中島地区は、土壌の水はけが非常に良く、昼夜の温度差が大きい信州特有の気候も相まって、全国でも指折りの桃栽培の適地となっています。
また、川中島は「川中島白桃」「川中島白鳳(はくほう)」が誕生したことでも有名です。さらに、「あかつき」「なつっこ」「黄金桃」が長野県で誕生するなど、桃の名産地と評するに相応しい功績を有します。




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