大分県佐伯産ブリからすみパウダー ブリッタルガ(Brittarga) 50g×2個セット つるみの塩 粉末 オートモズフィッシュアンドファーム

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ブリッタルガは豊後水道の豊かな海で育ったブリの真子(魚卵)を、豊後水道の海水を煮詰めて昔ながらの製法で作り上げた“つるみの磯塩”のみで漬け込んだ、100％佐伯産の地産地消にこだわった一品です。加えて化学調味料等は一切無添加ですので安心してお召し上がりいただけます。
[名称] 魚卵加工品
[賞味期限]パッケージ記載
[内容量]50g×2個




鰤の真子から作ったボッタルガ(伊語)だからブリッタルガ

■ブリッタルガ・パウダー
イタリアではボラのカラスミを”ボッタルガ(Bottarga)”といいますが、それをブリの真子(まこ)で作ったから「ブリッタルガ(Brittarga)」と名付けました。
大分県佐伯市は瀬戸内の寒流と太平洋からの黒潮がぶつかり合う豊穣の海、豊後水道に面した水産業が盛んな町です。年間を通じて200種以上の魚が揚がるとも言われ、特にブリの養殖では全国でも有数の規模を誇っています。
ブリッタルガはそんな豊後水道の豊かな海で育ったブリの真子(魚卵)を、豊後水道の海水を煮詰めて昔ながらの製法で作り上げた“つるみの磯塩”のみで漬け込んだ、100％佐伯産の地産地消にこだわった一品です。加えて化学調味料等は一切無添加ですので安心してお召し上がりいただけます。
こちらの商品は、お料理のアクセントに使いやすい粉末タイプ(パウダー)です。

■お召し上がり方
ブリッタルガの食べ方は自由、ボラのからすみと同じです。定番のカラスミパスタやサラダのトッピングなど、濃厚な佐伯産ぶりの旨味をお料理のアクセントにお使い頂けます。

＜手軽に本格からすみパスタ＞
材料：ニンニク半かけ、バター 20g、パスタ 160g、ブリッタルガ 大さじ2、オリーブオイル 適量
※お好みでパセリ・大葉など

(1)きざんだニンニクとバターを混ぜ合わせる。
(2)パスタを茹でる。
(3)(1)に茹でたパスタを入れてオリーブオイルで和える。
(4)パスタを器に盛り付けたらブリッタルガをふりかけて出来上がり。


商品名ブリッタルガ・パウダー
名称魚卵加工品
内容量50g×2個
原材料鰤の卵巣(大分県佐伯産)、食塩(つるみの塩)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
栄養成分表示
100gあたり		エネルギー 371kcal、タンパク質 42.9g、脂質 20.3g、炭水化物 4.3g、食塩相当量 8.6g（推定値）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
賞味期限パッケージに記載（製造から6か月程度）
保存方法要冷蔵(開封後は早めにお召し上がり下さい)
販売者オートモズフィッシュアンドファーム
大分県佐伯市内町1-7
区分食品

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