別府湾で獲れた えびとしらすの食べつくしセット(かちえび、焼きえび、釜揚げしらす、上乾ちりめん、生しらす) 国産 高橋水産(杵築市)

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大分県別府湾で獲れたえびとしらすの食べつくしセットです。
[内容量]かちえび45g、焼きえび55g、釜揚げしらす300g、上乾ちりめん55g、生しらす100g
[販売元]高橋水産(杵築市)




添加物・保存料一切不使用で仕上げました！

■大分県別府湾産のえびとしらすのセット


■かちえび・焼きえび
日本国内のえびの水揚げ量は年々下降の一途を辿っており、希少価値が非常に高くなっています。赤えびは主に瀬戸内海で水揚げされますが、中でも別府湾産の赤えびは、豊後水道の流れの速い海流で育つため、旨味が強いのが特徴です。
●かちえび
さらに美味しさのカギとなるのが、鮮度を保持する加工の技術とスピード。獲れたてのえびを丁寧に水洗いした後、釜茹で・乾燥・殻剥きを行います。全工程を6時間程で完了させます。
高橋水産のかちえびの噛めば噛むほど香り・旨味が口中に広がる仕上がりは、この短時間での加工によって生まれます。瀬戸内の塩だけで味付けし、添加物は一切使用していません。
お召し上がり方
そのままで
酢の物やお吸い物の具や小さく刻んでサラダのトッピングに
炊き込みごはんやちらし寿司にも
めんつゆに使えば、えびのだしが効いた美味しいつゆに
●焼きえび
獲れたてのえびを丁寧に選別し、海水で洗浄した後、70〜80℃の低温で素焼きする事で、外はパリパリ、中はふっくらに。美味しさのカギとなるのが、赤えびの鮮度。鮮度劣化するとえびの頭の部分は黒くなり、臭味が増しますが、鮮度抜群のまま加工した高橋水産の焼きえびは、同じように黒く見えても、そのえび味噌の部分が旨さを引き出しています。
原材料はえびのみ、添加物はおろか塩すら使用していませんが、海水の塩加減がほどよく、おつまみやおやつにぴったり。殻ごと食べられます。お召し上がり方
卵焼きやうどんの具として
焼きそばやお好みの野菜と合わせたかき揚げにしても

■生しらす
日本国内のえびの水揚げ量は年々下降の一途を辿っており、希少価値が非常に高くしらすは日本各地で水揚げされますが、生のままで食べられるのは保存料を使用しない限り水揚げ当日のみで、その時期もしらす漁が行われる時期にしか味わうことが出来ません。
水揚げ直後のしらすを丁寧かつ迅速に洗浄・選別を繰り返し、急速冷凍する事で、しらすの産地で水揚げの時期にしか味わうことが出来なかった味覚をご家庭で味わうことを可能にしました。
高橋水産が製造する生しらすは、丁寧な洗浄工程を経ることで、しらす特有の生臭さが取り除かれています。
保存料や添加物は一切使用していません。
お召し上がり方
小鉢料理や丼にしてプリプリの食感を
釜揚げしらすと生シラスの2色の丼

■釜揚げしらす
釜揚げしらすは日本各地で生産されていますが、その多くは成分が検出されない程度に過酸化水素水で殺菌されています。
高橋水産が製造するちりめんの原材料はカタクチイワシの稚魚と塩のみで、保存料や添加物は一切使用していません。
大型の自動窯でボイルする事でムラのない仕上がりにしています。
お召し上がり方
たっぷりしらすをかけた丼が一番のおすすそのままでも
大根おろしとポン酢で食べても
酢の物や和え物、パスタやサラダなど
高速道路のサービスエリアのレストランやJR九州系列の複数のレストラン、大分県の温泉旅館の食材として使用されています。

■ちりめんじゃこ
ちりめんは日本各地で生産されていますが、その多くは成分が検出されない程度に過酸化水素水で殺菌されています。
高橋水産が製造するちりめんの原材料はカタクチイワシの稚魚と塩のみで、保存料や添加物は一切使用していません。
また現在は機械のみで乾燥させる製法がほとんどですが、高橋水産のちりめんは乾燥機で半乾きにした後、素早く天日干しして仕上げています。昔ながらの天日干しを可能にしているのは、大型の自動窯で行うムラのないボイルの技術。 また干場の地表をコンクリートで覆い、定期的に清掃を行う事で衛生環境を保っているからです。
お召し上がり方
そのままでも
大根おろしとポン酢で食べても
酢の物や和え物、パスタやサラダ、佃煮などにも



商品名えびとしらすの食べつくしセット
名称えび、シラス、ちりめん
内容量かちえび40g
焼きえび50g
釜揚げしらす300g
上乾ちりめん55g
生しらす100g
商品コード J0000000671096
賞味期限パッケージに記載
保存方法●かちえび・焼きえび
常温
開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。
●生しらす
冷凍
解凍後は、冷蔵庫で保存し、生しらすは当日中にお召し上がりください。
●釜揚げしらす
冷凍
解凍後は、冷蔵庫で保存し、釜揚げしらすは3日以内にお召し上がりください。
●ちりめんじゃこ
冷蔵
開封後は、冷蔵庫で保存し、お早目にお召し上がり下さい。
ご注意本製品はカニが混ざる漁法で捕獲しています。
全量目視で選別を行っておりますが、まれにエビ以外の魚介類が混ざっていることがございます。
●かちえび・焼きえび
本製品には水分がほとんど含まれていないため、時間の経過による細菌等の繁殖はほとんどありませんが、長期間常温で保存した場合、保存料や着色料をしていないため、色などの見た目の劣化が進んでしまう場合があります。到着後は冷凍庫か冷蔵庫で保存された方が見た目が良い状態でお召し上がりいただけます。
●釜揚げしらす・生しらす・ちりめんじゃこ
原料の漁獲時期によってサイズは異なりますが、魚本来の旨味を生かすために大き目の原料にこだわっています。
原材料名●かちえび
えび・食塩
●焼きえび
えび
●生しらす
カタクチイワシ稚魚
●釜揚げしらす・ちりめんじゃこ
カタクチイワシ稚魚・食塩
製造元 製造元:有限会社高橋水産(杵築市)
大分県杵築市大字守江3732-6
区分食品

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