嶋田ハム 詰合せＤセット（ssh-d）7種詰合せ　保存料、着色料不使用 ドイツ式スパイスの配合３０種類以上

◆商品名
嶋田ハム 詰合せＤ（ssh-d）

★読むと食べたくなる嶋田ハムのこだわり！

１■毎朝１時に始まる仕込みはドイツのマイスターからの 門外不出とされたドイツソーセージの製法！
創業者の嶋田耕治は１９６８年、社団法人全日本初生雛鑑別協会の高等鑑別師として 西ドイツ（当時）などのヨーロッパ各地にて活躍する。

そこで出会ったのが『ドイツソーセージ』。

当時数少ないマイスターの一人ハンス=マウラー氏に師事することを許された嶋田は 約９年間に渡り修行を重ねたことで嶋田の情熱を認めたマイスターより 門外不出とされたドイツソーセージの製法を嶋田に授かることとなります

２■超極秘 天然スパイスの配合３０種類以上！
ソーセージの味の決め手はスパイス。
ソーセージには乾燥のスパイスを使うのが一般的だか、 嶋田は世界各地から厳選して取り寄せた 天然のスパイスを３０種類以上もブレンドして使用する。

３■原材料『黒毛和牛』と『比内地鶏』を自社生産
こだわりは製法だけにとどまりません。 自社牧場では黒毛和牛と比内地鶏を飼育し、より「味と食の安全」を担保します。

嶋田ハムは厳しい審査の中選ばれる、比内地鶏のブランド認証を受けています。

４■独自設計『直火燻煙』と楢の薪「３時間。焼き上がりを待つ」
嶋田は修行時代に体で覚えた感覚と勘で火加減や温度管理をします。そう、すべてを毎日一人で。 さらに原料となる薪にまでこだわります。

地元の林から樹齢約３０年物の木を選び、それを冬期間の２月までに伐採し、さらにその幹部分のみを使用します。 その後１年間乾燥させ、使う分だけ割って薪にします。

そうすることで、ナラの香りは蘇り、製品をより一層風味あるものに仕上げます。

５■大量生産できない理由。味の命は「素手での練り込み仕上げ」。
練り込みは焼く過程でソーセージの皮が割れたり、表面に皺がよることを防ぐ最大のポイント。 これを防ぐには１にも２にも肉を練り込んで、練り込んで、練り込むしかない。

その日の天候や気温、湿度で練り具合も微妙に変化する。肉の呼吸を敏感に手で感じ取って練っていく、まさに肉と対話しながら一番おいしいタイミングを見極める職人の技です。

★セット内容
◆ポークソーセージ
本場ドイツから直輸入した各種スパイスを独自に調合することで作られる日本人の好みに合ったきめの細かい食感が特徴です。
豚肉は国産、一度も冷凍していない新鮮なものを使用。玉ねぎを使って自然な甘みを加え、あっさりとした味で食べやすく、あと引く美味しさ。創業以来のロングセラー商品です。

◆ウインナーソーセージ
ドイツ直輸入のスパイスを独自にブレンド。
国産の豚肉・牛肉に鶏のレバーを加えた、コクと深みがあるリッチなソーセージです。

◆熟成ロースハム
素材の旨味を大事に育てた上質な味のロースハム
伝統的なじっくりと熟成させる製法で深い味わいと弾力のある食感を生み出しています。
また、職人の技で約3時間スモークすることで自然木の風味を加えているため、口に入れると豊かな香りがひろがります。

◆あらびき比内地鶏ソーセージ
国産の比内地鶏と豚肉を使用。
あっさりとしていながら ほんのりと辛みのあるスパイスが地鶏の豊かなうま味を引き立てる一品です。

◆熟成スモークロースハム
オリジナルスパイスを肉に擦り込み、約28日間じっくりと低温で熟成させて肉の旨みを最大限に引き出しています。
塩分を控えめに食べやすく仕上げております。
手間をかけて熟成された肉の旨みとスモークの風味がお楽しみいただける商品です。

◆熟成スモークベーコン
脂まで美味しい熟成ベーコン
オリジナルブレンドのスパイスを国産の三枚肉に擦り込み、約28日間じっくりと熟成させて旨みを引き出しています。
楢の木のおがくずを使い、18時間もの間ゆっくりとスモーク。
熟成された旨みと豊かなスモークの香り、なめらかな食感をお楽しみください。

◆熟成ボンレスハム
じっくりと熟成させることで深い味わいのある風味に仕上がります。
職人の技で約3時間スモークすることで自然木の風味を加えました。良質なモモ肉をまるごと使用しておりますので、しっとりとした食惑をお楽しみ頂けます。

◆ペッパーサラミ
しっとりと柔らかく、なめらかな口当たり
。燻煙を繰り返すことで熟成を促し、旨味を引き出しています。ガーリックの風味とブラックペッパーが癖になる一品です。

内容量
ポークソーセージ 200g×2
ウィンナーソーセージ 150g
あらびき比内地鶏ソーセージ 100g
熟成スモークロースハム 120g
熟成スモークベーコン 140g
熟成ボンレスハム 140g
ペッパーサラミ 50g

原材料
【ポークソーセージ】豚肉（国産）、玉ねぎ（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）
【ウィンナーソーセージ】畜肉（豚肉（国産）、牛肉（国産））、鶏レバー、玉葱、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）
【あらびき比内地鶏ソーセージ】鶏肉（秋田県産比内地鶏）、豚肉（国産）、玉ねぎ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）
【熟成スモークロースハム】豚ロース肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
【熟成スモークベーコン】豚バラ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む）
【熟成ボンレスハム】豚モモ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
【ペッパーサラミ】畜肉（豚肉（国産）、牛肉（国産））、豚脂、食塩、香辛料、ラム酒／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）

成分表示（100gあたり）
【ポークソーセージ】熱量:346kcal、たんぱく質:12.3g、脂質:32.4g、炭水化物:1.2g、食塩相当量:1.63g
【ウィンナーソーセージ】熱量:322kcal、たんぱく質:14.0g、脂質:28.3g、炭水化物:2.9g、食塩相当量:1.78g
【あらびき比内地鶏ソーセージ】熱量:356kcal、たんぱく質:15.8g、脂質:32.2g、炭水化物:0.3g、食塩相当量:1.88g
【熟成スモークロースハム】熱量:198kcal、たんぱく質:24.3g、脂質:10.9g、炭水化物:0.6g、食塩相当量:1.63g
【熟成スモークベーコン】熱量:300kcal、たんぱく質:19.0g、脂質:24.4g、炭水化物:1.1g、食塩相当量:2.18g
【熟成ボンレスハム】熱量:158kcal、たんぱく質:19.2g、脂質:9.0g、炭水化物:0.0g、食塩相当量:3.3g
【ペッパーサラミ】熱量:445kcal、たんぱく質:22.7g、脂質:36.9g、炭水化物:5.6g、食塩相当量:4.57g

賞味期限(製造から)
20日

保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存）

製造者
株式会社嶋田ハム

できるだけ
賞味期限が長い
商品をお届けするため、
本商品はメーカー産直品となります。

嶋田ハム Aセット 5種詰め合わせ	嶋田ハム Bセット 4種5点詰め合わせ	嶋田ハム Cセット 5種詰め合わせ	嶋田ハム Dセット 7種8点詰め合わせ

■ 贈り物
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■ イベント
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■お返し
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