塩漬け（塩蔵）ワラビ（天然）奥会津産 500g 2025年産

懐かしの故郷の味 塩蔵ワラビ
その日の 採れたて わらび（ワラビ）をその日に塩漬け。
塩蔵したことで発酵し一味違った風味を楽しめます。
添加物一切なしの安心安全食材です。


樽出しした塩漬けワラビ（塩抜き前）

皺が入った漬け上がり（塩抜き前）

塩抜きしたワラビ 塩漬け前の元の太さ・重さに戻ります

塩抜きしたワラビ 元の太さ・重さに戻り皺が少し消えます

・・本当に美味しい!!・・


昆布〆

お漬物

お浸し

炊き物



塩蔵（塩漬け）ワラビは「塩出し」してから調理してください
1)食べる分だけワラビを水洗いし、表面の塩を洗い流します
2)鍋にたっぷりの水とワラビを入れ、火にかけます
3)鍋底から泡がプクッ・プクッと出始まったら鍋を下ろしそのまま冷まします

絶対に沸騰させない事
冷ます際に鍋に蓋をしない事
がポイントです

沸騰させたり、蓋をしたまま冷ましますとワラビが柔らかくなり過ぎてしまいます
4)ワラビを一度水洗いしてから、容器に入れた水に晒します
水を数回交換しながら、半日から一晩水に晒します
軽く噛んでみて塩が抜けていれば「塩出し」終了です

商品説明
名称	塩蔵 天然山菜ワラビ
原材料	天然ワラビ・塩
内容量	500g
産地名	福島県
保存方法	冷蔵庫保存
賞味期限	2025年6月
製造者	奥会津旬彩館 福島県白河市みさか1-7-11