乾燥秘伝豆　青大豆　山形県産 500g 3袋 枝豆風の食べ方(水戻し8時間/茹で20〜30分/湯切り後軽く塩)

秘伝豆とは青大豆の一種で、香り・甘みが強く
成熟しても青いままの大豆となります。
県内でも生産量が少なく希少な豆です。

＜豆の戻し方＞
(1) 水洗いをしてボールなどの容器に水を張って入れます。
豆に対して３〜４倍程度の水が目安です。
一晩程度で２倍に膨らみます。
表面のシワが無くなるくらいが目安です。

＜豆の茹で方＞
(2) 豆を戻した浸し水を使って沸かします。
(3) 沸騰したら塩を色止めとしてひとつまみ入れ秘伝豆をいれます。
(5) 15-30分でお好みの柔らかさになるまで茹でてください。

※茹で上がりをザルにあげ塩をかければ枝豆のように美味しく
　召し上がれます。
　地元では浸し豆で食することが多いようです。

茹でた秘伝豆は冷蔵庫で約１週間、冷凍庫で約１ヶ月保存が可能です。
冷凍する場合は固めに茹でるのが解凍したときの食感が良くなります。


品質表示：
名称：秘伝豆
内容量：500gx３袋
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください
製造者：株式会社新庄丸果青果