平安時代の昔から、口紅としてもてはやされた紅花。
江戸時代 武蔵の国の早摘み紅花は、「桶川えんじ」と呼ばれ、商人達の間で大変珍重され、土地の人々の生活を支えていました。
鳴門金時を使ってほっくり焼き上げたスィートポテトに、べに花を乗せました。
