ハンガリー産 マグレカナール 合鴨ムネ肉 300g 鴨肉 マグレドカナール フィレ ド カナール ステーキカット 鴨ロース

マグレカナールはフォアグラの生産過程で得られる上質な鴨胸肉です。通常よりも長い期間をかけ肥育されており、身は程よく引き締まり、甘味たっぷりの脂とフォアグラのような芳醇な香りを楽しむことができる特別な味わいです。
その深いコクと濃厚な風味は、食通の間で特に高く評価されています。
調理のコツは『火を入れすぎないこと』高温で調理してしまうと身が固くなりやすいため、低温でじっくり火を通すことで柔らかくしっとりと仕上がります。
フランス料理の技法「アロゼ」で調理するとマグレカナールの美味しさをより引き立てることができおすすめです。皮目を下にして焼き付け、出てきた脂をスプーンなどで回しかけながら赤身にじっくり火を通します。時間はかかりますが、表面を脂が覆うことでよりしっとり、ゆるやかな火入れとなり柔らかさ、旨味、ジューシーさを堪能できます。
ご家庭はもちろん、フレンチ・イタリアンなどの飲食店様にもおすすめの一品です。

□ 内容量 - 300g
□ 賞味期限 -2025年9月・（冷凍）