全国お米のこだわり銘柄事典

コメの一人当たりの消費量が減る中、コメは量から質を求める時代となり、各産地では、新たなブランド米を創出する気運が高まっています。また、外食や中食など業務用ルートに流れるコメのウエートが増えています。
本書では、産地おすすめのコメの銘柄、良食味の業務用米、各地の品種銘柄や健康米について紹介しています。プロ・アマ問わず、コメにこだわる方におすすめです。


(日本食糧新聞社・編)