沖縄そば 4人前セット【生麺】麺茹で3分 知念製麺所 粉末だし 軟骨ソーキそば と 三枚肉そば から選べる 紅しょうが・こーれー付き【賞味期限：12日】

創業１９５３年。沖縄そばを作り続けて７０年余。
「昔からアメリカ〜達にも焼きそばをたくさん売ったさ〜」
と語るのは麺作り一筋の職人喜友名さん。沖縄市（コザ）の
街の歴史とともに歩み、今でも1日2500食以上作り、
200を超える飲食店やスーパー等に麺を提供し続けています。



沖縄そばの定義である「茹で麺」ではなく生麺を扱う沖縄そば専門店も増加中。
茹でたてを召し上がりたいお客様のニーズに応え、当店でも「生麺」をご用意しました。










店長＠高江洲の地元沖縄市は旧コザ市と美里村が1974年に合併してできた街。
創業1953年の知念製麺所はコザの時代から沖縄そばだけでなく、地元のラーメン店、
うどん、焼きそばに至る市内の店舗のオリジナル麺まで製造し続ける
まさに「KOZAのチャンプルー文化」を支えてきた製麺所なのです。

















沖縄そばの薬味として欠かせない紅しょうが、こーれーぐーすが今なら無料でお付けいたします。

紅しょうがはもともと、豚骨ダシや具材の臭み消しに使われていましたが、今や臭みの残るスープなど無いに等しいので、専らアクセントの役目として使用されています。 またこーれーぐーすとは島とうがらしの泡盛漬けした激辛調味料で、華やか香りで沖縄そばの風味も一気ににアップします。もちろん泡盛漬けですので好みもわかれるかもしれませんが、沖縄人には欠かせない調味料で、食堂のテーブルに必ずあるもの。 好きな方は味噌汁や豆腐チャンプルー、ゴーヤーチャンプルーにも好んでかけて頂きます。 ※新鮮なねぎの香りがそばダシと合いますので、ネギはお客様のお好みでご用意下さい。