角谷文治郎商店 三河みりん 700ml

伝統的な醸造法を受け継ぐ角谷文治郎商店のみりんは、他のみりんと飲み比べれば違いがわかります。芳醇な味わい、キレのある上品な甘さが、食材の旨みを活かしてくれます。

2〜3ヶ月で造られる製品には出せない、奥深い味わいは、長期醸造ならではのもの。1年以上かけてじっくり熟成させることで、もち米、米こうじ、焼酎が自然に融合し、調和のとれたおいしさがうまれます。

原料となる米は、厳選したもち米を自社で精米。焼酎も同様に自社蔵で仕込み、蒸留したものを使用。みりんの原料に適した香り豊かな本格焼酎やもち米を吟味しています。

原料の米こうじは、加熱処理を行わずに生詰めしています。そうすることで、瓶詰めした後も、もち米の美味しさを引き出してくれます。もち米の風味が活きた、まろやかなコクとふくらみのある味わいは、料理の名脇役として効果を発揮します。