燻製カシューナッツ 薫材 サクラ シラカバ カエデ ナラ 4種 各1個

カンボジア王国産の大粒で甘みのあるカシューナッツを、北海道厚真町並びに近隣で育った木の炭で丁寧に燻した「燻製カシューナッツ 薫材 サクラ シラカバ カエデ ナラ」です。カシューナッツは大粒で甘みが強いものを厳選し、現地から直送しています。燻材は、製材できない大きさの枝木、町内で活動する木工作家が作品を作るときに出てくる木くず、シイタケの原木栽培時に出るチップを使用。木が持つ風味とカシューナッツ本来の甘さを味わってほしいという願いから、塩や油は一切使用せず、地元の炭釜で生産された炭を用いて、「木を食べる」をコンセプトに、じっくり燻製しています
＜エゾヤマザクラ (サクラ)＞ナッツの甘みが際立つ軽やかな燻香。
＜シラカバ＞クセが少なく芳醇な燻製感と香ばしさが際立ちます。
＜イタヤカエデ (カエデ)＞爽やかな燻香とメープルシロップを連想させる甘み。
＜ナラ＞強い薫香とビターで深みのある味わい。