佐渡産ふっくら銀鮭 甘塩(3切) きー421
1,458
鮭専門店｜新潟たけうち 寒風干しの鮭の専門店です。
佐渡産ふっくら銀鮭
佐渡で養殖された銀鮭を
干し上げました。
佐渡沖の潮の流れで運動量が多いため
身がしっかりしている佐渡産銀鮭。
甘塩仕立てで、軽く干すことで、
ふっくらとやわらかな旨味
を引出しています。
軽めに塩をまわしているので、
甘塩でふっくらやわらかく
仕上がっています。
鮭の運動量も多くなるため、
他の産地の銀鮭に比べて
身質がしっかりしています。
やわらかい特色がいきるよう、
軽めに塩をまわしてから
冷たい風で干し上げました。
素材の旨味を凝縮させた味わいです。
