日本酒 〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベル 720ml 令和７年出荷
7,000
年に１回 ３月に蔵出しされる銘酒「〆張鶴」の純米大吟醸です。
仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
原料米 ： 高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
仕込み ： 高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
貯蔵 ： この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。
製品名称 ： 〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベル
酒 質 ： 純米大吟醸
容 量 ： 180０ｍｌ（箱入り品）
アルコール： １６％
日本酒度 ：
酸 度 ：
原料米 ： 山田錦
精米歩合 ： ３５％
仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
原料米 ： 高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
仕込み ： 高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
貯蔵 ： この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。
製品名称 ： 〆張鶴 純米大吟醸 レッドラベル
酒 質 ： 純米大吟醸
容 量 ： 180０ｍｌ（箱入り品）
アルコール： １６％
日本酒度 ：
酸 度 ：
原料米 ： 山田錦
精米歩合 ： ３５％
〆張鶴
〆張鶴の味わいを一言で表すなら、「淡麗旨口」以外の言葉が見つかりません。
〆張鶴の醸造元である宮尾酒造は新潟県の北端（村上市）に在ります。
村上市は日本海に面した鮭と酒が有名な城下町で、酒の遡上する川として知られる三面川が市内を流れます。鮭の時期になりますと民家の軒先に鮭が吊るされた風景は絵になる街並みで、五百万石を始めとする良質な酒米が採れる米ところでもあります。
宮尾酒造は三面川の畔で文政２年（１８１９）から酒造りを営む蔵元です。
仕込み水に使う清冽な井戸水は三面川の伏流水で、キメ細やかな甘味を持つ軟水です。
実直に美味い酒を求める蔵人の温かい人柄が味に現れた丸味・柔らか味・米の旨味をお楽しみいただけます。